JORNADAS DEL BONITO
TARTAR DE BONITO MARINADO EN AGUACATE Y ENCURTIDOS CON SORBETE DE PEPINO…..16,00 €
BONITO ENCEBOLLADO CON TOMATE…..17,00€
CARPACCIO DE BONITO CON MAHONESA DE ANCHOAS, EMULSION DE HIERBAS, PARMESANO Y VINAGRETA DE AVELLANAS….. 16,00 €
BONITO EMPARRILLADO EN CREMA DE GUISANTE FRESCO….. 12,50 €
TATAKI DE BONITO CON SOJA,EMULSIÓN DE CURRY Y MAHONESA DE MANZANA….. 17,00€
BONITO EMBOTADO EN CASA CON TOMATE Y CEBOLLA DE AQUÍ….. 14,00€
EMPANADILLAS CRUJIENTES DE BONITO DEL CANTÁBRICO….. 12,00€
NUESTRAS ALBÓNDIGAS DE BONITO ….. 14,00€
ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO, CEBOLLA CONFITADA, PIMIENTOS ASADOS AL PIL-PIL….. 14,50 €
ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO, FOIE Y NUECES CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ….. 14,50 €
ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN CASA CON VINAGRETA DE TOMATE Y MAHONESA DE HIERBAS….. 14,50 €
ENSALADA TIBIA DE ROAST-BEEF Y CANONIGOS CON SALSA DE YOGUR Y PARMESANO….. 14,50 €
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO….. 9,50 €
RABAS DE CALAMAR….. 9,50 €
CHIPIRONES CON CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA, TRIGUEROS Y ALIOLI DE TINTA….. 14,50 €
TERRINA DE FOIE ELABORADO EN CASA, MERMELADA DE TOMATE Y MANZANA AL RON….. 15 €
BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL Y HUMMUS….. 9,50 €
TARTAR DE GAMBAS, GUACAMOLE Y SOPA DE AJO BLANCO….. 17,50 €
PASTEL DE CABRACHO….. 10,50 €
NUESTRA ENSALADILLA RUSA DE MARISCO….. 10,50 €
ALBÓNDIGAS TRUFADAS DE SECRETO IBÉRICO EN CREMA DE HONGOS….. 14 €
TABLA DE QUESOS DE CANTABRIA….. 14,50 €
MEDIA TABLA DE QUESOS DE CANTABRIA….. 8 €
CECINA DE LEÓN CON VIRUTAS DE FOIE HELADO Y ACEITE DE ARBEQUINA….. 14,50 €
CARPACCIO DE TUDANCA CON PESTO VERDE, TOMATE SECO Y PARMESANO….. 14,50 €
RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE FOIE CON CIGALITAS AL MARC DE CAVA….. 17,50 €
PAELLA DE MARISCO….. 14,50 €/PERSONA
PAELLA DE MARISCO Y POLLO DE CORRAL….. 15,50 €/PERSONA
ARROZ CON CALAMARES MAREA NEGRA….. 14 €/PERSONA
ARROZ CON BOGAVANTE….. 24 €/PERSONA
MINIMO 2 PAX Y 30MINUTOS APROX.
MERLUZA RELLENA DE MARISCO EN CREMA DE ESPÁRRAGOS….. 19 €
TEMPURA DE ATUN , CROCANTE DE GAMBAS Y KIKOS EN SALSA CHILI….. 19 €
PESCADOS DEL DIA (SEGUN TEMPORADA) NUESTRAS ESPECIALIDADES OBSERVE EXPOSITOR
SOLOMILLO DE JABALÍ CON REDUCCIÓN DE TOSTADILLO DE POTES, CREMA DE BEJES DE TRESVISO Y BRIOCHE DE CASTAÑAS….. 19,50 €
CARRILLERAS IBÉRICAS ESTOFADAS LENTAMENTE CON VERDURAS EN TEMPURA….. 18,50 €
NUESTROS DELICIOSOS CALLOS CASEROS CON PAPADA IBÉRICA Y HUEVO POCHE….. 13 €
COSTILLAR IBÉRICO ASADO A BAJA TEMPERATURA CON NUESTRA SALSA BARBACOA….. 18,50 €
TATAKI DE VENADO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y ACEITE TRUFADO….. 19,50 €
SOLOMILLO DE NOVILLA CON NUESTRA SALSA DE QUESO….. 20 €
CHULETA DE VACA MADURADA (APROX. 500GR)….. 21,50 €
