RISOTTO DE CODORNICES CON PARMESANO, SETAS DE TEMPORADA Y FOIE….16,50 €
CARPACCIO DE CORZO CON CHUTNEY DE OREJONES, VINAGRETA DE CASTAÑAS Y TOMATE SECO ….16,50 €
SOLOMILLO DE JABALI CON REDUCCION DE TOSTADILLO DE POTES, CREMA DE BEJES Y BRIOCHE DE CASTAÑAS….20,50 €
TARTAR DE PATO CON PRALINE DE FOIE Y MAHONESA DE FINAS HIERBAS….. 17,50 €
TATAKI DE VENADO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y ACEITE TRUFADO…..20,50 €
ALBONDIGAS DE LIEBRE….15,00 €
RAVIOLIS DE CANETON EN CREMA DE BOLETUS Y QUESO AHUMADO DE LA BRAÑAS….16,50 €
ESTOFADO DE JABALI CON PEDRO XIMENEZ ….18,50 €
TACO CASERO DE PERDIZ ESCABECHADA CON VERDURITAS Y SALSA DE CHILE CHIPOTLE….4,50 €
ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO, FOIE Y NUECES CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ….. 14,50 €
ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN CASA CON VINAGRETA DE TOMATE Y MAHONESA DE HIERBAS….. 14,50 €
ENSALADA TIBIA DE ROAST-BEEF Y CANONIGOS CON SALSA DE YOGUR Y PARMESANO….. 14,50 €
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO…..10,50 €
RABAS DE CALAMAR…..10,50 €
CHIPIRONES CON CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA, TRIGUEROS Y ALIOLI DE TINTA….. 14,50 €
TERRINA DE FOIE ELABORADO EN CASA, MERMELADA DE TOMATE Y MANZANA AL RON….. 15,50 €
BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL Y HUMMUS….. 10,50 €
TARTAR DE PATO CON PRALINE DE FOIE Y MAHONESA DE FINAS HIERBAS….. 17,50 €
PASTEL DE CABRACHO….. 11,00 €
MOLLEJAS DE RES EMPANADAS CON BERENJENAS EN ESCABECHE Y CREMA DE CEBOLLETA TIERNA….. 14,50 €
NUESTRA ENSALADILLA RUSA DE MARISCO….. 11,50 €
ALBÓNDIGAS TRUFADAS DE SECRETO IBÉRICO EN CREMA DE HONGOS….. 14,50 €
TABLA DE QUESOS DE CANTABRIA….. 15,00 €
MEDIA TABLA DE QUESOS DE CANTABRIA….. 8 €
CECINA DE LEÓN CON VIRUTAS DE FOIE HELADO Y ACEITE DE ARBEQUINA….. 14,50 €
CARPACCIO DE TUDANCA CON PESTO VERDE, TOMATE SECO Y PARMESANO….. 14,50 €
RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE FOIE CON CIGALITAS AL MARC DE CAVA….. 17,50 €
PAELLA DE MARISCO….. 14,50 €/PERSONA
PAELLA DE MARISCO Y POLLO DE CORRAL….. 15,50 €/PERSONA
ARROZ CON CALAMARES MAREA NEGRA….. 14 €/PERSONA
ARROZ CON BOGAVANTE ( POR ENCARGO)….. 24 €/PERSONA
MINIMO 2 PAX Y 30MINUTOS APROX.
MERLUZA RELLENA DE MARISCO EN CREMA DE ESPÁRRAGOS….. 20,00 €
TEMPURA DE ATUN , CROCANTE DE GAMBAS Y KIKOS EN SALSA CHILI….. 20,00 €
PESCADOS DEL DIA (SEGUN TEMPORADA) NUESTRAS ESPECIALIDADES OBSERVE EXPOSITOR
SOLOMILLO DE JABALÍ CON REDUCCIÓN DE TOSTADILLO DE POTES, CREMA DE BEJES DE TRESVISO Y BRIOCHE DE CASTAÑAS….. 20,50 €
CARACOLES AL ESTILO LA VENTANA….14,50 €
CARRILLERAS IBÉRICAS ESTOFADAS LENTAMENTE CON VERDURAS EN TEMPURA….. 19,50 €
NUESTROS DELICIOSOS CALLOS CASEROS CON PAPADA IBÉRICA Y HUEVO POCHE….. 13 €
COSTILLAR IBÉRICO ASADO A BAJA TEMPERATURA CON NUESTRA SALSA BARBACOA….. 19,50 €
TATAKI DE VENADO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y ACEITE TRUFADO…..20,50 €
SOLOMILLO DE NOVILLA CON NUESTRA SALSA DE QUESO….. 21,50 €
CHULETA DE VACA MADURADA (APROX. 500GR)….. 25,00 €
