La Carta

RISOTTO DE CODORNICES CON PARMESANO, SETAS DE TEMPORADA Y FOIE….16,50 €

CARPACCIO DE CORZO CON CHUTNEY DE OREJONES, VINAGRETA DE CASTAÑAS Y TOMATE SECO ….16,50 €

SOLOMILLO DE JABALI CON REDUCCION DE TOSTADILLO DE POTES, CREMA DE BEJES Y BRIOCHE DE CASTAÑAS….20,50

 TARTAR DE PATO CON PRALINE DE FOIE Y MAHONESA DE FINAS HIERBAS…..  17,50 €
TATAKI DE VENADO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y ACEITE TRUFADO…..20,50 €

ALBONDIGAS DE LIEBRE….15,00 €

RAVIOLIS DE CANETON EN CREMA DE BOLETUS Y QUESO AHUMADO DE LA BRAÑAS….16,50 €

ESTOFADO DE JABALI CON PEDRO XIMENEZ ….18,50 €

TACO CASERO DE PERDIZ ESCABECHADA CON VERDURITAS Y SALSA DE CHILE CHIPOTLE….4,50 €

 

ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO, FOIE Y NUECES CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ….. 14,50 €
ENSALADA DE SALMÓN MARINADO EN CASA CON VINAGRETA DE TOMATE Y MAHONESA DE HIERBAS…..  14,50 €
ENSALADA TIBIA DE ROAST-BEEF Y CANONIGOS CON SALSA DE YOGUR Y PARMESANO….. 14,50 €

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO…..10,50 €
RABAS DE CALAMAR…..10,50
CHIPIRONES CON CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA, TRIGUEROS Y ALIOLI DE TINTA….. 14,50 €
TERRINA DE FOIE ELABORADO EN CASA, MERMELADA DE TOMATE Y MANZANA AL RON…..  15,50 €
BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL Y HUMMUS….. 10,50
 TARTAR DE PATO CON PRALINE DE FOIE Y MAHONESA DE FINAS HIERBAS…..  17,50 €
PASTEL DE CABRACHO….. 11,00 €
MOLLEJAS DE RES EMPANADAS CON BERENJENAS EN ESCABECHE Y CREMA DE CEBOLLETA TIERNA….. 14,50 €
NUESTRA ENSALADILLA RUSA DE MARISCO….. 11,50 €
ALBÓNDIGAS TRUFADAS DE SECRETO IBÉRICO EN CREMA DE HONGOS…..  14,50 €
TABLA DE QUESOS DE CANTABRIA….. 15,00 €
MEDIA TABLA DE QUESOS DE CANTABRIA…..  8 €
CECINA DE LEÓN CON VIRUTAS DE FOIE HELADO Y ACEITE DE ARBEQUINA…..  14,50 €
CARPACCIO DE TUDANCA CON PESTO VERDE, TOMATE SECO Y PARMESANO…..  14,50 €
RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE FOIE CON CIGALITAS AL MARC DE CAVA…..  17,50 €
PAELLA DE MARISCO…..   14,50 €/PERSONA
PAELLA DE MARISCO Y POLLO DE CORRAL…..   15,50 €/PERSONA
ARROZ CON CALAMARES MAREA NEGRA…..  14 €/PERSONA
ARROZ CON BOGAVANTE  ( POR ENCARGO)…..  24 €/PERSONA
MINIMO 2 PAX Y 30MINUTOS APROX.

MERLUZA RELLENA DE MARISCO EN CREMA DE ESPÁRRAGOS….. 20,00
TEMPURA DE ATUN , CROCANTE DE GAMBAS Y KIKOS EN SALSA CHILI…..  20,00
PESCADOS DEL DIA (SEGUN TEMPORADA)  NUESTRAS ESPECIALIDADES OBSERVE EXPOSITOR

SOLOMILLO DE JABALÍ CON REDUCCIÓN DE TOSTADILLO DE POTES, CREMA DE BEJES DE TRESVISO Y BRIOCHE DE CASTAÑAS….. 20,50
CARACOLES AL ESTILO LA VENTANA….14,50 €
CARRILLERAS IBÉRICAS ESTOFADAS LENTAMENTE CON VERDURAS EN TEMPURA….. 19,50 €
NUESTROS DELICIOSOS CALLOS CASEROS CON PAPADA IBÉRICA Y HUEVO POCHE…..  13 €
COSTILLAR IBÉRICO ASADO A BAJA TEMPERATURA CON NUESTRA SALSA BARBACOA….. 19,50 €
TATAKI DE VENADO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y ACEITE TRUFADO…..20,50 €
SOLOMILLO DE NOVILLA CON NUESTRA SALSA DE QUESO…..  21,50 €
CHULETA DE VACA MADURADA (APROX. 500GR)…..  25,00 €

TIRAMISU AL ESTILO LA VENTANA…..  5,50 €
TARTA DE QUESO AL HORNO….. 5,90 €
BROWNIE EN SOPA DE TOFE Y CHOCOLATE CALIENTE….. 5,90 €
MOUSSE DE LIMON CON HELADO DE MANDARINA…..  5,50 €
TORRIJA DE SOBAO PASIEGO Y HELADO DE CREMA DE ORUJO…..  5,90 €
NUESTRA TARTA DE MANZANA …..5,90

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